|
פסטיבל "אוכל כפרי" ביואב יהודה מציין עשור בחגיגה של טבע מתפרץ, אירוח אתני ואותנטי עם מאכלים וטעמים כפריים. אזור יואב יהודה נמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ. קשה לפספס שהגענו למקום הנכון – חבל ארץ ירוק עם נופים משגעים של גבעות מכוסות בפריחה אדומה של כלניות, שקדיות ורקפות, לצד כליל החורש בפריחה עזה של ורוד וסגול, מטעי זיתים כסופים וגפנים משתרגות וסדורות בכרמים. בתוך כל אלו משובצים מנזרים וכנסיות, מושבים, קיבוצים, חוות צאן ויקבים. באזור זה של נופים נפלאים מתקיים פסטיבל "אוכל כפרי" ה- 10, ביוזמת עמותת התיירות יואב-יהודה, בין התאריכים 18 בפברואר ועד ה- 13 במרץ ומציע 4 סופי שבוע של אוכל כפרי.
הקונספט המרכזי של הפסטיבל, שגובש על ידי אפרת אליאסף - גורפינקל, מפיקת הפסטיבל, הינו לתת ביטוי למגוון העצום של בשלנים מקומיים עממיים, לפתח אפיקי פרנסה לתושבי האזור, לבסס את המסעדות הכפריות הפועלות במקום, אשר מציעות סגנונות בישול מענגים ומגוונים. הפסטיבל מתרחש בו בזמן בעשרות מקומות וישובים ומאפשר להנות מחוויות שונות - אוכל אתני בבתים, קדירות בשר ביין ביקבים, טיול עם עדר עיזים וארוחת גבינות, טעימת שמני זית בבית בד לצד מאזטים המבליטים את טעמיו. ניתן ליהנות גם משוקולדים בעבודת יד, עוגות בקונדיטוריות בוטיק משגעות, תה צמחים ובישולי שדה במנוחה לצד הג'יפ, סלסילות פיקניק ממיטב מעדני האזור למטיילים ביערות המטופחים, ארוחות בראנץ' עשירות, קונצרטים, סדנאות להכרות עם מאכלי עדות אקזוטיים ועוד.
זוהי הזדמנות של פעם בשנה ליהנות מחוויית אירוח יוצאת דופן בבית הבשלניות המקומיות. נשות האזור פותחות את ביתן וליבן ומגישות מאכלים ששימרו את הטעמים והמתכונים המסורתיים לפי שיטות הבישול הייחודיות למשפחתן ועדתן. האורחים יושבים בביתה, גינתה או מרפסתה של המשפחה המארחת, מקשיבים לסיפורי המשפחה, בעוד במטבח הסמוך מבעבעים על הכיריים סירים מעלי ניחוחות, בהם מתבשל המיטב שבמטבחים הביתיים - המטבח הכורדי, המרוקאי, הטוניסאי, ההודי, התימני, הארגנטינאי, ההונגרי ועוד. הקשר הישיר בין המארחים והאורחים מתבל את האירוח בתבלינים שאי אפשר להשיגם באף חנות.
לדברי אליאסף – גורפינקל, פסטיבל האוכל הכפרי ביואב יהודה שזו לו שנתו ה- 10 מוכיח כי אוכל ותיירות כפרית הפכו זה מכבר למסורת מענגת שאפשר וכדאי לצפות לשובה. "לפני 10 שנים יצאנו להרפתקה. כמו אז, גם היום,הובלתי לעשייה בעטיה של ההתלהבות מעושרו המגוון של הטבע בו אני חיה והפסיפס האנושי החם, המרתק, היצירתי שמתגורר וחי בו כמוני. עשר שנים אחרי, ההתלהבות עדיין קיימת ומדבקת וההוכחה לכך היא 71 אתרים ב-52 ישובים בהם מתרחש השנה הפסטיבל". אומרת אפרת ומוסיפה "המסר של הפסטיבל הנו באמירה שחגיגה של טבע וקולינריה ובני האדם הקושרים אותם- יש בו בניה והנאה, פרנסה וחוויות רב חושיות. בחרנו להזמינכם בעונה המעצימה את יופיים של ההרים, הגאיות, השדות והכרמים. כשתבואו תבינו למה".
וכשתבואו, בואו עם פתיחות,סבלנות סקרנות ותיהנו מריחות וטעמים משפע מטבחים וסגנונות, ממאכלי ילדות, ממטבח של סבתא, ממטבחים שהיו באזור ונשארו בו, ממטבחים עדכניים באמירה אישית. תיהנו מאוכל אתני שזוקק עם השנים,מגבינות הנעשות כמו פעם עם לחם שאור אמיתי ומלפפון פריך שריחו ירוק.
פרטים נוספים, בעמותת תיירות יואב-יהודה, טל' 08-8502240 , ובאתר www.touryoav.org.il
לחץ כאן למפרט האירועים המלא
|